1,500 kg de marisco;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 malagueta (opcional);
sal e pimenta a gosto;
uns filamentos de açafrão (opcional);
2 colheres de sopa de água;
1 colher de chá de pimentão doce;
2 colheres de sopa de concentrado de tomate;
100 ml de azeite;
100 ml de vinho branco;
400 gr de arroz;
1 1/2 l de caldo onde cozeu o marisco;
coentros para polvilhar.
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