Na escolha da dificuldade e tempo desta receita, tomei em consideração a preparação das línguas, porque essa é a única parte um pouco trabalhosa e demorada. Apesar de não fazer com muita regularidade, gosto muito de panados.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5
Ingredientes
4 línguas de porco;
1 folha de louro;
sal a gosto;
4 grãos de pimenta preta;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
sumo de 1/2 limão;
2 ovos grandes;
pão ralado;
farinha;
óleo.
Preparação
1
Mergulhe as línguas durante 1 minuto em água a ferver, e depois retire-lhes todas as peles.
2
Leve-as a cozer em água temperada de sal, grãos de pimenta, dentes de alho, folha de louro e cebola.
3
Vá retirando a espuma que se forma à superfície e, quando a carne estiver macia, retire do lume.
4
Depois fatie as línguas e regue-as com o sumo de limão.
5
Leve óleo a aquecer e, entretanto, passe as fatias de língua por farinha, ovo, pão ralado, novamente ovo e pão ralado.
6
Frite a carne, e à medida que for ficando dourada, escorra-a sobre papel de cozinha.
