Bolos

Bolo Finto com Doce de Gila

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Bolo Finto com Doce de Gila

zizamarcao
A massa deste bolo faz lembrar a dos bolos fintos, e o doce de gila torna-o mais húmido e confere-lhe um sabor bastante agradável. É óptimo para acompanhar um chá.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
8 a 10 fatias

Ingredientes

  • 42 gr de fermento de padeiro fresco;

  • 850 gr de farinha, tipo 65 + 2 colheres de sopa de farinha;

  • 300 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar;

  • 500 ml de água morna;

  • 100 ml de leite à temperatura ambiente;

  • 1 pitada de sal;

  • 2 ovos + 1 gema;

  • 50 gr de manteiga sem sal;

  • 1 colher de chá de canela em pó;

  • 1 colher de chá de erva-doce em pó;

  • raspa de 1/2 limão grande;

  • 1 taça de doce de gila.

Preparação

1
Na véspera, desfaça o fermento de padeiro fresco na água morna, junte 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, mexa, e reserve em lugar fresco.
2
No outro dia, misture 850 gr de farinha com 300 gr de açúcar, uma pitada de sal, a canela e a erva-doce.
3
Em seguida, adicione a manteiga derretida, a raspa de limão, o leite, e os ovos previamente batidos com um garfo.
4
Bata bem.
5
Por último, acrescente a mistura de fermento de padeiro fresco, e volte a bater até que fique uma massa lisa e sem grumos.
6
Forre uma forma grande com papel vegetal.
7
Deite 1/3 da massa, disponha montinhos de doce de gila, por cima deite mais 1/3 de massa, volte a colocar doce de gila, e cubra com a restante massa.
8
Deixe levedar.
9
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
10
Pincele o topo do bolo com a gema batida, e leve ao forno.
11
Durante a cozedura e, se necessário, tape o bolo com papel vegetal para não queimar.
12
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
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