BacalhauPeixe

Caldeirada de Caras de Bacalhau

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Caldeirada de Caras de Bacalhau

zizamarcao
Gosto muito de caras de bacalhau pela sua textura gelatinosa e feitas de caldeirada ficam muito apetitosas. Apesar de já não serem tão baratas quanto há uns anos atrás, continuam bastante acessíveis.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses.
custo
3/5

Ingredientes

  • 2 caras de bacalhau com 1,200 kg, já demolhadas;

  • 1 cebola grande;

  • 4 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 100 ml de azeite;

  • 600 gr de tomate maduro, já sem pele nem sementes;

  • 1 pimento verde ou vermelho;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1,500 kg de batatas;

  • 200 ml de água;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 1 colher de café de vinagre de vinho branco.

Preparação

1
Num tacho largo coloque metade do azeite, depois a cebola cortada em meias luas, os alhos fatiados, o pimento cortado às tiras, o tomate picado, a folha de louro e as batatas às rodelas.
2
Tempere de sal e pimenta.
3
Por último, coloque as caras de bacalhau cortadas ao meio e regue com o restante azeite, a água misturada com o vinagre e o vinho branco.
4
Tape o tacho e leve a cozer em lume brando.
5
Sirva bem quente.
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