Mariscos

Vieiras

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Vieiras

zizamarcao
Esta é uma receita ligeiramente adaptada do chefe Gordon Ramsey e, creio que pela sua simplicidade e rapidez, é uma boa solução para a entrada do jantar de fim de ano. Nesse dia não queremos passar muito tempo na cozinha mas sim festejar com os amigos.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 6 vieiras;

  • sumo de 1/2 limão;

  • 1/2 colher de sopa de manteiga;

  • flor de sal;

  • 1/2 maçã Granny Smith;

  • algumas folhas de salada ibérica (ou outra a gosto);

  • sumo de limão;

  • malagueta (facultativo).

Preparação

1
Coloque algumas folhas de salada na concha da vieira ou em substituição num pires, por exemplo.
2
Corte a maçã em juliana fina e tempere com sumo de limão.
3
Coloque a maçã sobre a salada e reserve.
4
Numa frigideira anti-aderente coloque a manteiga e deixe aquecer até começar a dourar.
5
Coloque as vieiras, previamente secas com papel absorvente e deixe-as 2 minutos de cada lado (se ficarem muito cozinhadas ficam duras).
6
Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente para perderem o excesso de gordura.
7
Depois é só colocar uma vieira em cada concha, espremer um pouco de sumo de limão, uma pitada de flor de sal e, caso goste de picante, um pouquinho de malagueta (o picante não se deve sobrepor ao sabor da vieira).
8
Sirva imediatamente.
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