Canja e borrego não parece a conjugação mais óbvia mas acreditem que fica boa. A ideia não foi minha mas do Chefe Silva e eu adaptei ligeiramente a receita. Se têm dúvidas, nada como pôr mãos à obra e experimentar. É que em culinária também há preconceitos que uma vez vencidos até nos esquecemos que existiram.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
custo
3/5
Ingredientes
1 kg de cachaço de borrego;
1 cenoura;
1 cebola;
1 pedaço de rama verde de alho francês;
1/2 pacote de massas de pevide;
sal a gosto;
1 raminho de hortelã.
Preparação
1
Leve o borrego a cozer com a cebola, o alho francês e a cenoura, temperado de sal.
2
Vá retirando a espuma que se forma ao começar a ferver e deixe cozer em lume médio.
3
Quando a carne estiver cozida, desligue o lume.
4
Coe o caldo para outra panela, junte a massa e leve ao lume.
5
Entretanto desfie a carne e corte a cenoura em rodelas.
6
Quando a massa estiver cozida adicione a carne, as cenouras e a hortelã.
