Porco

Carne de Porco com Massa de Pimentão

3/5 a Cozinhar
0
583
0
Share
Scroll to recipe

Carne de Porco com Massa de Pimentão

zizamarcao
O acompanhamento mais conhecido para a Carne de Porco com Massa de Pimentão são as Migas de Pão mas para que o resultado seja o pretendido deverão ser feitas com pão alentejano ou semelhante, o que nem sempre se consegue. A alternativa são as Migas de Batata que, apesar de menos divulgadas, não são inferiores em sabor, em minha opinião, claro!
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses.
custo
3/5

Ingredientes

  • 750 gr de lombo de porco, cortado em pedaços;

  • 500 gr de entrecosto, cortado às tiras;

  • 300 gr de entremeada, cortada em pedaços;

  • 4 colheres de sopa de massa de pimentão;

  • 6 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • banha para fritar;

  • 6 batatas grandes;

  • sal a gosto.

Preparação

1
De véspera, tempere a carne com a massa de pimentão, os alhos pisados com sal (é melhor provar um pouco da massa de pimentão, porque algumas são salgadas e nesse caso é preferível não acrescentar mais sal) e a folha de louro.
2
Deixe a marinar durante a noite.
3
Depois frite a carne na banha derretida.
4
O lume deve ser médio/baixo para que a carne possa fritar sem queimar.
5
Vá retirando a carne à medida que ficar frita.
6
Guarde a gordura que ficar na frigideira (pingo) para fazer as Migas de Batata.
7
Pelam-se as batatas e põem-se a cozer em água fria, temperada com sal (cuidado para que mais tarde ao juntar o "pingo", i.e., a gordura onde fritou as carnes, as batatas não fiquem salgadas).
8
Depois de cozidas escorra a água, deixe sair todo o vapor.
9
Passe grosseiramente as batatas (neste caso prefiro que fiquem com alguma textura), coloque-as num tacho e leve ao lume.
10
Vá juntando o pingo e mexendo com uma colher de pau para envolver a gordura.
11
Estão prontas quando se separarem das paredes do tacho.
0
583
0
Share
Também pode gostar de
CarnePorco

Salsichas com Ovos Escalfados

3/5 a Cozinhar
CarnePorco

Ossos Carregados Estufados

3/5 a Cozinhar
PorcoSopas

Sopa de Ossos Carregados

4/5 a Cozinhar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar