BorregoCarne

Borrego com Ervilhas

3/5 a Cozinhar
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Borrego com Ervilhas

zizamarcao
Neste prato usei mão de borrego mas pode optar por perna ou costeletas. Queria acompanhar o borrego com umas fatias de pão alentejano, pelo que ficou com mais molho. No entanto, se gostar mais apurado é acrescentar menos água.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 2 cebolas;

  • 4 dentes de alho;

  • 1,500 kg de borrego;

  • 800 gr de ervilhas congeladas;

  • 250 ml de vinho branco;

  • 60 ml de azeite;

  • água q.b.;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 raminho de hortelã.

Preparação

1
A carne deve estar cortada em pedaços.
2
Descasque e corte a cebola em meias-luas.
3
Descasque os dentes de alho e pise-os no almofariz com o sal.
4
Esfregue a carne com esta papa.
5
Aqueça o azeite e aloure a carne de ambos os lados.
6
Retire-a e reserve.
7
Coloque a cebola no azeite e vá mexendo até reduzir de volume.
8
Adicione a carne, tempere de pimenta e regue com o vinho branco.
9
Um minuto depois acrescente a água.
10
Tape o tacho e deixe cozer em lume médio/baixo.
11
Coloque as ervilhas quase no final e deixe acabar de cozer.
12
Retire do lume e adicione a hortelã.
13
Se quiser, pode colocar uma fatia de pão no fundo do prato e por cima a carne, as ervilhas e um raminho de hortelã.
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