Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

A Tarte de Quivi deve ser servida bem fresca e, se gostar,  pode acompanhá-la com chantilly. Os quivis têm de estar maduros, caso contrário ficará com um travo amargo.

INGREDIENTES
2 ovos;
6 gemas;
250 gr de açúcar;
50 gr de farinha custard;
3 quivis;
500 ml de leite;
1 base de massa folhada;
grão para preencher a massa ao cozer;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha. Pique o fundo da massa com um garfo. Cubra com papel vegetal e coloque o grão. Leve 15 minutos ao forno. Depois, com cuidado, retire o grão e o papel vegetal. Leve a massa novamente ao forno para alourar. Desenforme e coloque num prato de servir. Deixe arrefecer completamente antes de rechear. Entretanto bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Dilua a farinha custard no leite e junte ao creme de ovos. Bata novamente até ficar uma massa lisa. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Descasque e triture os quivis. Adicione-os ao creme, mexendo bem. Deixe arrefecer e recheie a tarte. Sirva bem fria.


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