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Tarte de Quivi

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Tarte de Quivi

zizamarcao
A Tarte de Quivi deve ser servida bem fresca e, se gostar,  pode acompanhá-la com chantilly. Os quivis têm de estar maduros, caso contrário ficará com um travo amargo.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
10 a 12 fatias
custo
3/5

Ingredientes

  • 2 ovos;

  • 6 gemas;

  • 250 gr de açúcar;

  • 50 gr de farinha custard;

  • 3 quivis;

  • 500 ml de leite;

  • 1 base de massa folhada;

  • grão para preencher a massa ao cozer;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Aqueça o forno a 180ºC.
2
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha.
3
Pique o fundo da massa com um garfo.
4
Cubra com papel vegetal e coloque o grão.
5
Leve 15 minutos ao forno.
6
Depois, com cuidado, retire o grão e o papel vegetal.
7
Leve a massa novamente ao forno para alourar.
8
Desenforme e coloque num prato de servir.
9
Deixe arrefecer completamente antes de rechear.
10
Entretanto bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
11
Dilua a farinha custard no leite e junte ao creme de ovos.
12
Bata novamente até ficar uma massa lisa.
13
Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver.
14
Descasque e triture os quivis.
15
Adicione-os ao creme, mexendo bem.
16
Deixe arrefecer e recheie a tarte.
17
Sirva bem fria.
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