Legumes

Mogango Assado no Forno

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Mogango Assado no Forno

zizamarcao
No Alentejo costumava-se fazer Mogango Assado no Forno como acompanhamento, sobretudo de peixe frito. Há várias versões. Algumas utilizam também cebola picada mas era esta a que se fazia em casa dos meus pais e que ainda hoje eu replico.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 1,5 kg de mogango, sem casca nem sementes;

  • 4 dentes de alho finamente fatiados;

  • 100 ml de azeite;

  • 1 colher de sopa de colorau;

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;

  • 2 folhas de louro cortadas aos pedacinhos;

  • 1 colher de sopa de farinha;

  • 1/2 dl de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corta-se o mogango em fatias pequenas e muito finas.
2
Desfaz-se a farinha na água e junta-se o colorau, o azeite, o vinagre, o louro e a pimenta a gosto.
3
Cobre-se o fundo de um pirex com fatias de abóbora, tempera-se com umas pedrinhas de sal grosso, espalham-se algumas fatias de alho e com uma colher de sopa rega-se com um pouco do molho.
4
Vai repetindo até terminar a abóbora.
5
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a abóbora estar assada.
6
A última camada deve ficar tostada.
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