Sopas

Creme de Abóbora com Coentros

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Creme de Abóbora com Coentros

zizamarcao
Este Creme de Abóbora é muito aromático pelo uso do caril e dos coentros. Se preferir, pode substituir os coentros por umas folhas de manjericão. Apesar de muito simples, é muito reconfortante e ideal para início de refeição.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 1 cebola grande;

  • 1 alho francês (só a parte branca);

  • 1200 kg de abóbora (já arranjada);

  • 30 ml de azeite + 20 ml;

  • 1 pitada de caril;

  • sal a gosto;

  • 1 l de água;

  • algumas folhas de coentros.

Preparação

1
Corte a cebola aos quartos e leve ao lume juntamente com 30 ml de azeite e o alho francês cortado em meias luas.
2
Em lume médio, vá mexendo até que a cebola comece a ficar translúcida.
3
Adicione a abóbora cortada em cubos, junte o caril e sal a gosto.
4
Envolva tudo, acrescente 1 l de água e deixe cozer a abóbora.
5
Triture.
6
Num almofariz desfaça os coentros juntamente com 20 ml de azeite.
7
Deite a sopa nos pratos e coloque um pouco do molho de coentros em cada um.
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