Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Este Creme de Abóbora é muito aromático pelo uso do caril e dos coentros. Se preferir, pode substituir os coentros por umas folhas de manjericão. Apesar de muito simples, é muito reconfortante e ideal para início de refeição.

INGREDIENTES
1 cebola grande;
1 alho francês (só a parte branca);
1200 kg de abóbora (já arranjada);
30 ml de azeite + 20 ml;
1 pitada de caril;
sal a gosto;
1 l de água;
algumas folhas de coentros.

PREPARAÇÃO
Corte a cebola aos quartos e leve ao lume juntamente com 30 ml de azeite e o alho francês cortado em meias luas. Em lume médio, vá mexendo até que a cebola comece a ficar translúcida. Adicione a abóbora cortada em cubos, junte o caril e sal a gosto. Envolva tudo, acrescente 1 l de água e deixe cozer a abóbora. Triture. Num almofariz desfaça os coentros juntamente com 20 ml de azeite. Deite a sopa nos pratos e coloque um pouco do molho de coentros em cada um.


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