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Canjica

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Canjica

zizamarcao
A Canjica é um dos doces mais comuns no Brasil. No entanto, tem a sua origem nos países africanos. É feito à base de milho branco, leite de coco e leite condensado. Decorei alguns copos com canela em pó e outros com calda de ameixa.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
8 a 10 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 400 gr de milho branco;

  • 370 gr de leite condensado;

  • 400 ml de leite de coco;

  • 800 ml de leite;

  • 6 colheres de sopa de açúcar;

  • 1 colher de sopa de manteiga;

  • 2 paus de canela;

  • 4 cravinhos;

  • 1 casca de limão;

  • 1 casca de laranja;

  • 4 cardamomos verdes (facultativo);

  • canela em pó para polvilhar.

Preparação

1
Na véspera, lave o milho e coloque-o de molho.
2
Depois, escorra-o e coza-o na panela de pressão, só com água (deve ficar bem cozido).
3
Retire o milho e coloque-o num tacho largo.
4
Junte o leite condensado, o leite de coco, o leite, os paus de canela, os cravinhos, os cardamomos e as cascas de limão e laranja.
5
Leve a lume médio e mexa regularmente até absorver 2/3 do líquido.
6
Adicione o açúcar e a manteiga, mexa até apurar mais um pouco mas deixando a canjica cremosa (depois de arrefecer seca um pouco).
7
Retire os paus de canela, as cascas de limão e laranja, os cravinhos e os cardamomos.
8
Divida pelas taças e quando arrefecer decore com canela em pó (nalguns usei calda de ameixas).
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