Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 a 10 doses

A Canjica é um dos doces mais comuns no Brasil. No entanto, tem a sua origem nos países africanos. É feito à base de milho branco, leite de coco e leite condensado. Decorei alguns copos com canela em pó e outros com calda de ameixa.

INGREDIENTES
400 gr de milho branco;
370 gr de leite condensado;
400 ml de leite de coco;
800 ml de leite;
6 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de manteiga;
2 paus de canela;
4 cravinhos;
1 casca de limão;
1 casca de laranja;
4 cardamomos verdes (facultativo);
canela em pó para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Na véspera, lave o milho e coloque-o de molho. Depois, escorra-o e coza-o na panela de pressão, só com água (deve ficar bem cozido). Retire o milho e coloque-o num tacho largo. Junte o leite condensado, o leite de coco, o leite, os paus de canela, os cravinhos, os cardamomos e as cascas de limão e laranja. Leve a lume médio e mexa regularmente até absorver 2/3 do líquido. Adicione o açúcar e a manteiga, mexa até apurar mais um pouco mas deixando a canjica cremosa (depois de arrefecer seca um pouco). Retire os paus de canela, as cascas de limão e laranja, os cravinhos e os cardamomos. Divida pelas taças e quando arrefecer decore com canela em pó (nalguns usei calda de ameixas).