CarneCoelho

Coelho Estufado com Legumes

3/5 a Cozinhar
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Coelho Estufado com Legumes

zizamarcao
Nesta receita usei nabos, porque creio que combinam bem com a carne de coelho. No entanto, pode substituí-los por feijão verde. Pode acompanhar com arroz branco.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 coelho;

  • 2 cebolas;

  • 1 alho-francês;

  • 3 cenouras;

  • 3 nabos;

  • 2 talos de aipo;

  • 1 colher de café de paprika fumada;

  • 1 pitada de noz-moscada;

  • 250 ml de vinho branco;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 raminho de hortelã.

Preparação

1
Descasque e pique as cebolas.
2
Lave e pique o alho-francês e o aipo.
3
Lave e descasque as cenouras e os nabos, e corte-os em palitos.
4
Corte o coelho em pedaços, lave-os e seque-os.
5
Lave e reserve a hortelã.
6
Aqueça o azeite e frite a carne de ambos os lados.
7
Junte a cebola, o alho-francês e o aipo.
8
Deixe reduzir.
9
Adicione as cenouras e os nabos, tempere de sal, pimenta, paprika fumada e noz-moscada.
10
Regue com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
11
Se necessário junte água mas só a necessária para cozer a carne e os legumes.
12
No final acrescente a hortelã e sirva.
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