Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Nesta receita usei nabos, porque creio que combinam bem com a carne de coelho. No entanto, pode substituí-los por feijão verde. Pode acompanhar com arroz branco.

INGREDIENTES
1 coelho;
2 cebolas;
1 alho-francês;
3 cenouras;
3 nabos;
2 talos de aipo;
1 colher de café de paprika fumada;
1 pitada de noz-moscada;
250 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
1 raminho de hortelã.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique as cebolas. Lave e pique o alho-francês e o aipo. Lave e descasque as cenouras e os nabos, e corte-os em palitos. Corte o coelho em pedaços, lave-os e seque-os. Lave e reserve a hortelã. Aqueça o azeite e frite a carne de ambos os lados. Junte a cebola, o alho-francês e o aipo. Deixe reduzir. Adicione as cenouras e os nabos, tempere de sal, pimenta, paprika fumada e noz-moscada. Regue com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozer em lume brando. Se necessário junte água mas só a necessária para cozer a carne e os legumes. No final acrescente a hortelã e sirva.