Estas Farófias com Molho de Chocolate são um óptimo aproveitamento de claras. Para que as farófias não murchem deverá ter em atenção que o leite não deverá ferver enquanto as faz e também não devem cozer demasiado. Quando as retirar deixe-as escorrer antes de as colocar no prato de serviço.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 doses
custo
3/5
Ingredientes
7 claras;
1 lt de leite;
250 gr de açúcar (100 gr + 150 gr);
1 pau de canela;
100 gr de chocolate;
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho.
Preparação
1
Bata as claras em castelo e quando começarem a formar picos suaves vá adicionando 100 gr de açúcar aos poucos e sem parar de bater.
2
Entretanto coloque o leite, 150 gr de açúcar e o pau de canela num tacho e leve ao lume.
3
Quando começar a ferver retire pau de canela e reduza o lume para médio/baixo, evitando que o leite continue a ferver.
4
Vá colocando colheradas de claras e deixe-as cozer 20 segundo de cada lado.
5
Retire-as com uma escumadeira, deixe-as escorrer e coloque-as no prato de servir.
6
Repita a operação até acabar as claras.
7
Retire o leite do lume, coe-o e coloque-o numa panela.
8
Desfaça o amido de milho numa colher de leite, verta na panela e mexa bem.
9
Adicione o chocolate partido em pedaços pequenos e leve a lume médio, mexendo sempre, até desfazer o chocolate e começar a engrossar.
