Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 doses

Estas Farófias com Molho de Chocolate são um óptimo aproveitamento de claras. Para que as farófias não murchem deverá ter em atenção que o leite não deverá ferver enquanto as faz e também não devem cozer demasiado. Quando as retirar deixe-as escorrer antes de as colocar no prato de serviço.

INGREDIENTES
7 claras;
1 lt de leite;
250 gr de açúcar (100 gr + 150 gr);
1 pau de canela;
100 gr de chocolate;
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho.

PREPARAÇÃO
Bata as claras em castelo e quando começarem a formar picos suaves vá adicionando 100 gr de açúcar aos poucos e sem parar de bater. Entretanto coloque o leite, 150 gr de açúcar e o pau de canela num tacho e leve ao lume. Quando começar a ferver retire pau de canela e reduza o lume para médio/baixo, evitando que o leite continue a ferver. Vá colocando colheradas de claras e deixe-as cozer 20 segundo de cada lado. Retire-as com uma escumadeira, deixe-as escorrer e coloque-as no prato de servir. Repita a operação até acabar as claras. Retire o leite do lume, coe-o e coloque-o numa panela. Desfaça o amido de milho numa colher de leite, verta na panela e mexa bem. Adicione o chocolate partido em pedaços pequenos e leve a lume médio, mexendo sempre, até desfazer o chocolate e começar a engrossar. Retire do lume e com cuidado regue as farófias. Deixe arrefecer completamente antes de servir.