Esta sopa foi inspirada numa receita do livro Finger Food & Companhia, e fi-la para ser servida numa festa. As quantidades que indico são para pequenas porções, pois é um creme muito denso.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
24 copinhos
custo
2/5
Ingredientes
550 gr de batatas;
1 cebola média;
125 gr de alho francês (parte branca);
320 gr de cenouras;
170 gr de folhas de espinafres;
50 ml de azeite;
800 ml de água;
sal a gosto.
Preparação
1
Descasque as batatas, a cebola e as cenouras.
2
Lave o alho francês, os espinafres, a cebola, as cenouras e as batatas.
3
Corte os legumes grosseiramente.
4
Leve o azeite ao lume com o alho francês e a cebola, e deixe murchar um pouco.
5
Junte e envolva as batatas no refogado.
6
Tempere de sal e adicione a água.
7
Tape o tacho e deixe cozer em lume médio.
8
À parte coza as cenouras e os espinafres em separado, em água temperada com um pitada de sal.
9
Depois escorra-os e reserve.
10
Quando as batatas e o alho francês estiverem cozidos, triture e divida o creme em três parte.
11
Numa misture as cenouras e volte a triturar.
12
Proceda de igual forma com os espinafres.
13
Divida o creme de cenoura pelos copinhos, depois o creme de espinafres e termine com creme de batata e alho francês.
