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Sopa Dourada

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Sopa Dourada

zizamarcao
A Sopa Dourada, como é um doce à base de gemas e açúcar, deve ser comida em pequenas quantidades para que não se torne enjoativa. Aconselho a que não substituam a manteiga por margarina para não alterar o sabor.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
12 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 12 gemas;

  • 2 claras;

  • 100 gr de pão de preferência de véspera;

  • 50 gr de manteiga;

  • 500 gr de açúcar;

  • 150 ml de água;

  • canela em pó.

Preparação

1
Corte o pão em pequenos cubos, frite-os na manteiga e coloque-os a escorrer sobre papel de cozinha.
2
Leve o açúcar e a água ao lume a fazer ponto de fio (105ºC).
3
Retire do lume, junte o pão e deixe arrefecer ligeiramente.
4
À parte bata as gemas com as 2 claras.
5
Retire 2 colheres de sopa de calda de açúcar e misture-as às gemas, em fio e sem para de mexer.
6
Verta este preparado na restante calda mexendo sempre.
7
Leve a lume brando e deixe engrossar um pouco.
8
Coloque numa taça, e quando estiver completamente fria polvilhe com canela em pó.
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