Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 12 doses

A Sopa Dourada, como é um doce à base de gemas e açúcar, deve ser comida em pequenas quantidades para que não se torne enjoativa. Aconselho a que não substituam a manteiga por margarina para não alterar o sabor.

INGREDIENTES
12 gemas;
2 claras;
100 gr de pão de preferência de véspera;
50 gr de manteiga;
500 gr de açúcar;
150 ml de água;
canela em pó.

PREPARAÇÃO
Corte o pão em pequenos cubos, frite-os na manteiga e coloque-os a escorrer sobre papel de cozinha. Leve o açúcar e a água ao lume a fazer ponto de fio (105ºC). Retire do lume, junte o pão e deixe arrefecer ligeiramente. À parte bata as gemas com as 2 claras. Retire 2 colheres de sopa de calda de açúcar e misture-as às gemas, em fio e sem para de mexer. Verta este preparado na restante calda mexendo sempre. Leve a lume brando e deixe engrossar um pouco. Coloque numa taça, e quando estiver completamente fria polvilhe com canela em pó.


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