Quando comprar a raia, se possível, peça para lhe retirarem a pele de ambos os lados pois essa é a única dificuldade na confecção deste prato. Gosto de acompanhar a raia com batatas cozidas ou puré de batata.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5
Ingredientes
800 gr de raia;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 colher de café de pimentão doce;
sal e pimenta a gosto;
sumo de 1 limão;
50 ml de azeite;
100 ml de vinho branco;
salsa picada para polvilhar.
Preparação
1
Retire a pele à raia, corte-a em tiras não muito finas e lave-as bem.
2
Descasque os alhos e a cebola.
3
Corte os alhos em fatias finas e a cebola às rodelas.
4
Tempere o peixe com sumo de limão, sal, pimenta, os alhos e a cebola, e deixe marinar durante 1 hora.
5
Em seguida coloque metade do azeite no fundo de um tacho largo, depois a cebola, os alhos e a raia.
6
Polvilhe com o pimentão doce, regue com o vinho branco e o resto do azeite.
7
Deixe cozer em lume médio com o tacho tapado, sacudindo de vez em quando para não pegar.
