Petiscos

Coxinhas de Frango

4/5 a Cozinhar
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Coxinhas de Frango

zizamarcao
Para quem não está habituado a trabalhar com massas esta não será a receita mais fácil mas não deve desistir. Mesmo que as primeiras não fiquem muito bonitas, com prática vai conseguir. A quantidade depende do tamanho das coxinhas.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
28 unidades
custo
4/5

Preparação

1

MASSA: INGREDIENTES

500 gr de farinha sem fermento; 1 colher de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de azeite; 750 ml de leite; 1 pitada de sal
2

MASSA: PREPARAÇÃO

Numa panela coloque o leite, o sal, o azeite e a margarina. Deixe levantar fervura e despeje a farinha de uma só vez. Vá mexendo com uma colher de pau até a massa se soltar do fundo da panela. Retire do lume, tape a massa com um pano e deixe arrefecer.
3

RECHEIO: INGREDIENTES

1 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 kg de peito de frango cozido; 750 ml de molho béchamel; 1/2 colher de sopa de salsa picada; 1 colher de café de pimentão doce; 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta a gosto
4

RECHEIO: PREPARAÇÃO

Desfie frango e reserve. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Numa frigideira larga coloque o azeite, a cebola, o louro, o alho e deixe refogar. Adicione o frango e tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Envolva bem no refogado. Retire a folha de louro e acrescente a salsa picada. Regue com o béchamel, mexa e deixe apurar. Retire do lume e deixe arrefecer.
5

MONTAGEM: INGREDIENTES

ovo batido; pão ralado; óleo para fritar
6

MONTAGEM: PREPARAÇÃO

Retire porções de massa, recheie e molde as coxinhas. Passe por ovo batido e pão ralado. Repita este passo. Aqueça o óleo e frite as coxinhas. Deixe-as escorrer sobre papel de cozinhas antes de servir.
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