CarnePerú

Perna de Peru no Forno

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Perna de Peru no Forno

zizamarcao
Nesta receita usei uma perna de peru desossada mas deixei ficar a pele, para a carne se manter suculenta ao assar. Para que a sua preparação seja mais fácil e rápida, pode pedir no talho para a desossar e dar-lhe uns traços.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 perna de peru desossada com +-2 kg;

  • 2 dentes de alho;

  • +-2 cm de gengibre fresco;

  • 1 pimento verde;

  • 2 cebolas grandes;

  • 300 gr de tomate cherry;

  • 4 grãos de pimenta preta;

  • 1 ramo de salsa;

  • 30 ml + 30 ml de azeite;

  • 50 ml de vinho branco;

  • sal a gosto;

  • folha de alumínio.

Preparação

1
Descasque os alhos e o gengibre.
2
Pise os alhos com o sal, a pimenta e o gengibre.
3
Esfregue a carne com o preparado anterior e deixe 1 hora a marinar.
4
Descasque e pique as cebolas.
5
Lave a salsa e o tomate.
6
Arranje o pimento, retirando-lhe as sementes e a parte branca.
7
Lave-o e corte-o em tiras.
8
Numa assadeira de barro deite 30 ml de azeite e metade da cebola.
9
Disponha a carne por cima e coloque o resto da cebola, o tomate, a salsa e o pimento.
10
Regue com o vinho branco e adicione o restante azeite (30 ml).
11
Envolva a assadeira em folha de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.
12
Quando a carne estiver macia, retire a folha de alumínio e deixe alourar.
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