

1 perna de peru desossada com +-2 kg;
2 dentes de alho;
+-2 cm de gengibre fresco;
1 pimento verde;
2 cebolas grandes;
300 gr de tomate cherry;
4 grãos de pimenta preta;
1 ramo de salsa;
30 ml + 30 ml de azeite;
50 ml de vinho branco;
sal a gosto;
folha de alumínio.
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