Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 taças

Uma sobremesa facílima e ideal para servir após uma refeição mais pesada, pois o gengibre e o limão dão-lhe um toque bastante fresco. O gengibre deve ser descascado antes de ser ralado.

INGREDIENTES
8 bolachas Maria;
2 ovos;
180 gr de açúcar;
2 folhas de gelatina;
1/2 colher de sopa de gengibre fresco, ralado;
250 gr de queijo ricota;
1/2 colher de sopa de raspas de limão.

PREPARAÇÃO
Triture as bolachas e divida-as pelas taças. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o queijo e volte a bater até ficar tudo bem incorporado. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e derreta-as no microondas. Adicione a gelatina em fio, e sem parar de bater. À parte bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no creme anterior. Divida pelas taças e decore com a raspa de limão. Leve ao frigorífico até prender.