Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 doses

A preparação desta receita é muito fácil e o que demora mais é o tempo que a carne está no forno. A carne fica tenra e não se preocupe porque não vai ficar salgada.

INGREDIENTES
800 gr de lombo;
1 haste de tomilho;
2,500 kg de sal grosso;
2 colheres de chá de alho em pó;
1 colher de café de grãos de pimenta (usei pimenta preta e pimenta rosa);
2 claras.

PREPARAÇÃO
Esmague grosseiramente os grãos de pimenta e misture-os no sal. Junte as claras e o alho em pó. Misture e reserve. Lave e seque o lombo. Num tabuleiro, que deve ser à medida da carne, coloque 1/3 do sal. Disponha o lombo por cima com o tomilho. Cubra com o restante sal, pressionando ligeiramente. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC. Quando a carne estiver assada a crosta de sal começa a abrir fendas (+-45 a 50 minutos). Parta a camada de sal e retire a carne do tabuleiro. Deixe o lombo repousar 10 minutos antes de o fatiar. Servi peras escalfadas, rodelas de laranja, salada e batatas assadas.


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