Tempo: 4/5
Dificuldade: 3/5
Custo: 4/5
Quantidade: 8 fatias
Esta tarte como tem de ser feita em 3 fases é um bocadinho mais demorada a preparar mas não dá muito trabalho. Deve fazê-la de véspera, pois tem de ser servida bem fresca.
BASE
INGREDIENTES
1 base de massa folhada;
grão para preencher a massa.
PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha. Pique o fundo com um garfo e cubra com papel vegetal. Coloque o grão e leve 15 minutos ao forno. Depois, com cuidado retire o grão e o papel vegetal. Leve a massa novamente ao forno para alourar. Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de rechear.
CREME
INGREDIENTES
250 gr de queijo mascarpone;
2 iogurtes de aroma de baunilha;
1 lata de leite condensado (370 gr);
8 folhas de gelatina.
PREPARAÇÃO
Com uma vara de arames misture o leite condensado, os iogurtes e o mascarpone até ficar um creme uniforme. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Depois, escorra-as e derreta-as uns segundos no microondas. Adicione ao preparado anterior, em fio e mexendo sempre. Coloque o creme na base de massa folhada e leve ao frigorífico até prender.
COBERTURA
INGREDIENTES
250 gr de frutos vermelhos congelados;
100 gr de açúcar;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de chá de canela em pó.
PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a médio. Vá mexendo até começar a engrossar. Retire e deixe arrefecer. Espalhe sobre o creme de queijo (depois de solidificar) e leve novamente ao frigorífico. Sirva a tarte bem fresca.
