CarneFrango

Frango com Trigo Sarraceno

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Frango com Trigo Sarraceno

zizamarcao
O trigo sarraceno é também conhecido como trigo mourisco. O nome leva a crer, erradamente, que é um cereal. No entanto, trata-se de uma semente da qual também se pode fazer farinha. Por ser isenta de glúten, é muito utilizada na preparação de pão e bolos para celíacos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1/2 alho-francês pequeno (parte branca);

  • 4 coxas de frango;

  • 200 gr de trigo sarraceno;

  • 300 gr de cenouras;

  • 1 raminho de salsa pequeno;

  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate;

  • 4 grãos de pimenta preta;

  • +- 1 cm de gengibre fresco;

  • 1 pitada de cominhos;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Lave as cenouras e a salsa.
2
Retire a pele às cenouras e coloque-as num tacho juntamente com o frango, sal, salsa e grãos de pimenta.
3
Adicione água suficiente para no final ficar com 250 ml de caldo.
4
Leve a cozer em lume médio.
5
Depois, retire a pele ao frango e desfie-o grosseiramente.
6
Corte as cenouras às rodelas e coe o caldo.
7
Lave e escorra o trigo.
8
Coza-o em água temperada com sal, durante +-15 minutos.
9
Escorra e reserve.
10
Descasque a cebola, os alhos e o gengibre.
11
Pique a cebola e pise os alhos com o gengibre.
12
Lave o alho-francês e corte-o em meias-luas finas.
13
Faça um refogado com azeite, cebola, alho-francês e a massa de alho e gengibre.
14
Acrescente o concentrado de tomate e tempere com os cominhos.
15
Deixe apurar e retire do lume.
16
Ao trigo sarraceno junte o caldo, a carne e as cenouras.
17
Leve novamente ao lume e quando começar a ferver acrescente o refogado.
18
Mexa, envolvendo bem.
19
Retire e sirva imediatamente.
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