Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

Não gosto dos bolos demasiado doces para que o açúcar não se sobreponha a todos os outros sabores. No entanto, se não for esse o seu caso, poderá acrescentar 50 gr de açúcar à quantidade indicada na receita.

INGREDIENTES
5 ovos médios;
250 gr de açúcar;
300 gr de fruta cristalizada;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
100 ml de leite;
50 ml de Vinho do Porto;
350 gr de farinha com fermento;
1 colher de chá de fermento em pó;
margarina para untar a forma;
papel vegetal para forrar o fundo da forma.

PREPRAÇÃO
Coloque a fruta cristalizada numa taça e cubra com água fria. Deixe repousar durante 30 minutos para hidratar a fruta e retirar o açúcar. Seque e pique a fruta cristalizada. Reserve. Unte a forma com margarina e forre o fundo com papel vegetal. Aqueça o forno a 180ºC. Retire 2 colheres de sopa de farinha e envolva a fruta cristalizada. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar. Junte o ovos um a um sem parar de bater. Acrescente o leite e o vinho do Porto e volte a bater até ficar um creme homogéneo. Junte e envolva a fruta cristalizada. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture bem. Coloque a massa na forma e leve ao forno. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e retirar o papel vegetal.