Tempo: 4/5
Dificuldade: 3/5
Custo: 3/5
Quantidade: +- 1kg
A massa destas Filhós fica estaladiça e com um ligeiro sabor a aguardente. A calda de açúcar em que são passadas, depois de fritas, torna-as uma verdadeira delícia. Esta não é a maneira tradicional de as enrolar (com um garfo) mas é mais fácil, caso não esteja habituada a fazê-lo. O peso indicado é das filhós antes de passadas pela calda.
FILHÓS
INGREDIENTES
3 ovos grandes;
500 gr de farinha com fermento;
2 colheres de sopa bem cheias de margarina de mesa;
2 colheres de sopa bem cheias de banha;
50 ml de aguardente;
óleo para fritar.
PREPARAÇÃO
Amasse a farinha com os ovos, a margarina de mesa, a banha e a aguardente. Deve ficar uma massa fofa e elástica. Deixe repousar 15 minutos. Estenda a massa em tiras finas. Corte rectângulos e enrole-os. Entretanto, aqueça o óleo e frite as filhós. Deixe-as escorrer sobre papel de cozinha.
CALDA
INGREDIENTES
1 lt de água;
500 gr de açúcar;
1 casca de limão;
1 pau de canela.
PREPARAÇÃO
Levar todos os ingredientes a lume médio até atingir o ponto de fio (110ºC). Tire do lume e retire o pau de canela e a casca de limão. Passe as filhós pela calda e coloque-as no prato de servir.
