Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 24 unidades

Uns folhadinhos que fazem lembrar os folhados de carne mas em que o sabor a alho-francês, apesar de não ser intenso, se faz notar. Não são miniaturas mas o tamanho é inferior ao normal, pois foram servidos a um brunch.

INGREDIENTES
2 placas de massa folhada;
1 peito de pato;
1 alho-francês;
sumo de 1 clementina;
1 colher de chá de mel;
1 colher de chá de pimentão doce fumado;
2 colheres de sopa de manteiga;
150 ml de vinho branco;
100 ml de água;
sal e pimenta a gosto;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180ºC. Corte o alho-francês ao meio, no sentido do comprimento. Lave bem e corte em meias-luas finas (só a parte branca). Coloque o pato num tabuleiro juntamente com o alho-francês. À parte misture o mel, a pimenta, o sal e o pimentão doce fumado. Esfregue a carne com este preparado. Regue com o vinho branco, sumo da clementina e água. Leve ao forno até a carne estar macia, regando de vez em quando com o molho que se forma. Retire do forno e deixe arrefecer até conseguir desfiar a carne. Triture o alho francês juntamente com o molho. Misture a carne e leve a lume médio até reduzir o molho (deve ficar sem líquido mas húmido). Adicione a manteiga e mexa até derreter. Deixe arrefecer completamente. Corte círculos de massa folhada e distribua o recheio em metade deles. Cubra com os círculos restantes, pressionando um pouco para os bordos unirem. Pincele-os com água fria. Coloque os folhadinhos num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno até alourarem. Retire-os e sirva-os frios ou mornos.