Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 5 doses

Este frango deve ser assado a uma temperatura de 160ºC, para a carne ir absorvendo a manteiga e a carne ficar tenra e saborosa. Todos os ingredientes utilizados já se encontram com relativa facilidade nos hipermercados.

INGREDIENTES
1 frango do campo com +- 2,500kg;
6 dentes de alho;
1 molho de salsa;
1 malagueta;
230 gr de margarina de mesa;
1/2 colher de sopa de pimentão doce fumado;
raspas de 1/2 limão;
raspas de 1 clementina;
1 pitada de noz moscada;
1 colher de café de gengibre em pó;
1/2 colher de sopa de molho inglês;
1 colher de chá de erva príncipe (lemongrass) em pó;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Com cuidado separe a pele do frango mas sem a retirar. Descasque os dentes de alhos. Lave a salsa, deixando ficar o caule. Pique-a grosseiramente. Num processador de alimentos coloque os alhos, a salsa, a malagueta e a margarina de mesa. Triture. Junte o pimentão doce fumado, as raspas de limão e clementina, o gengibre em pó, o molho inglês e a erva príncipe. Misture bem e coloque uma parte deste preparado entre a carne e a pele. Esfregue o frango com o restante. Aqueça o forno a 160ºC. Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno. Vá regando com o molho que se forma. Quando a carne estiver tenra aumente o calor para os 200ºC e deixe alourar.