CarnePerú

Peru com Quiabos

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Peru com Quiabos

zizamarcao
Uma receita de raízes angolanas mas com algumas adaptações. O peito de peru pode ser substituído por peito ou coxas de frango. Acompanhei com arroz branco mas fica igualmente saboroso com puré de batata.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 800 gr de peito de peru;

  • 1 cebola;

  • 2 tomates maduros;

  • 500 gr de quiabos;

  • 1 curgete;

  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim;

  • 2 colheres de sopa de óleo de palma;

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola.
2
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e rale-o.
3
Lave a curgete, retire-lhe a pele e corte-a em meias-luas.
4
Lave os quiabos, retire-lhes o pé e corte-os às rodelas.
5
Lave a carne e corte-a em cubos.
6
Aqueça o óleo de palma com o azeite.
7
Junte o peru e deixe alourar ligeiramente.
8
Adicione a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
9
Acrescente o tomate, tempere de sal e pimenta e deixe 2 minutos em lume médio mexendo uma vez por outra.
10
Junte a curgete e os quiabos.
11
Acrescente água e deixe cozer com o tacho tapado.
12
Quando a curgete estiver cozida retire-a e esmague-a.
13
Volte a colocá-la no tacho juntamente com a manteiga de amendoim.
14
Mexa bem e retire do lume.
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