O tornedó é a parte mais grossa do lombo de vaca. Como a carne foi selada na frigideira antes de ir ao forno ficou com uma crosta, no entanto por dentro estava no ponto (rosada). Nalguns hipermercados já se encontra lemongras (erva-príncipe) em pó.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5
Ingredientes
4 tornedós;
1 cebola;
50 gr de manteiga;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de pimenta rosa;
1 colher de café de lemongras em pó;
200 ml de Vinho do Porto;
sal a gosto.
Preparação
1
Aqueça o forno a 200ºC.
2
Tempere os tornedós com sal, pimenta rosa e erva-príncipe.
3
Derreta a manteiga e sele os tornedós de ambos os lados.
4
Leve ao forno e deixe-os ficar mais ou menos passados dependendo do gosto pessoal.
5
Entretanto descasque e corte a cebola em rodelas finas.
6
Aqueça o azeite, junte a cebola e tempere de sal.
7
Quando a cebola ficar translúcida regue com o Vinho do Porto e deixe reduzir em lume brando. Sirva os tornedós acompanhados com a cebola.
