Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Em substituição das pernas de frango poderá usar peitos ou só coxas de frango. Além do lombardo estufado também pode acompanhar com puré de batata ou arroz branco.

INGREDIENTES
1 kg de pernas de frango;
1 lombardo pequeno;
1 cebola;
4 dentes de alho;
1 colher de sopa de pimentão doce fumado;
1 colher de chá de orégãos;
1 colher de sopa de raspas de limão;
100 ml de Vinho do Porto branco;
1 colher de sopa de banha;
1 colher de sopa de manteiga;
50 ml de azeite;
sal a gosto;
1 raminho de hortelã.

PREPARAÇÃO
Descasque os dentes de alho e pise-os no almofariz com o sal. Misture o pimentão doce fumado, as raspas de limão e os orégãos. Esfregue o frango com este preparado e regue com o Vinho do Porto branco. Reserve. Descasque e pique a cebola. Lave e escorra as folhas de lombardo e corte-as em tiras. Aloure a cebola no azeite e junte o lombardo. Tempere de sal e deixe estufar em lume brando, com o tacho tapado (se necessário junte um pouco de água). Entretanto derreta a banha e a manteiga e frite as pernas de frango de ambos os lados. Regue com a marinada e deixe cozer em lume brando. Sirva o frango acompanhado com o lombardo e decore com um raminho de hortelã.