CaldeiradaPeixe

Bouillabaisse

3/5 a Cozinhar
0
323
0
Share
Scroll to recipe

Bouillabaisse

zizamarcao
Este é um prato típico da culinária francesa mais propriamente da zona de Marselha. É feito à base de vários peixes de carne branca a que se pode juntar algum marisco. Originalmente é acompanhado por pão torrado e um molho de maionese picante.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 2 cebolas;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 talo de aipo;

  • 300 gr de tamboril ou corvina;

  • 300 gr de safio (posta aberta);

  • 300 gr de pargo;

  • 300 gr de pregado ou raia;

  • 12 camarões;

  • 12 mexilhões;

  • 1 malagueta;

  • 1 pitada de pimenta de cayenne;

  • 1/4 colher de café de estigmas de açafrão;

  • 400 gr de tomate maduro;

  • 300 ml de vinho branco;

  • 60 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Leve o aipo e corte-o finamente.
3
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e rale-o.
4
Coloque os estigmas de açafrão numa taça juntamente com 2 colheres de água quente.
5
Aqueça o azeite e junte a cebola, o alho, o aipo, a malagueta e o tomate.
6
Deixe estufar em lume brando.
7
Acrescente o vinho branco e quando evaporar adicione água e a misture de açafrão e água.
8
Tempere de sal e pimenta de cayenne.
9
Quando levantar fervura junte o peixe.
10
Quase no final acrescente o camarão e os mexilhões.
0
323
0
Share
Também pode gostar de
PeixeSalmão

Salmão com Legumes Estufados

3/5 a Cozinhar
PeixeSalmão

Salmão com Espinafres e Cenoura

3/5 a Cozinhar
Peixe

Bacalhau Fresco no Forno

3/5 a Cozinhar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar