Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 doses

Este é um prato típico da culinária francesa mais propriamente da zona de Marselha. É feito à base de vários peixes de carne branca a que se pode juntar algum marisco. Originalmente é acompanhado por pão torrado e um molho de maionese picante.

INGREDIENTES
2 cebolas;
2 dentes de alho;
1 talo de aipo;
300 gr de tamboril ou corvina;
300 gr de safio (posta aberta);
300 gr de pargo;
300 gr de pregado ou raia;
12 camarões;
12 mexilhões;
1 malagueta;
1 pitada de pimenta de cayenne;
1/4 colher de café de estigmas de açafrão;
400 gr de tomate maduro;
300 ml de vinho branco;
60 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve o aipo e corte-o finamente. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e rale-o. Coloque os estigmas de açafrão numa taça juntamente com 2 colheres de água quente. Aqueça o azeite e junte a cebola, o alho, o aipo, a malagueta e o tomate. Deixe estufar em lume brando. Acrescente o vinho branco e quando evaporar adicione água e a misture de açafrão e água. Tempere de sal e pimenta de cayenne. Quando levantar fervura junte o peixe. Quase no final acrescente o camarão e os mexilhões.