Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A maioria das especiarias que usei nestas tiras de pota são fáceis de encontrar em qualquer hipermercado. A haver dificuldade será no sumak (também conhecido como sumac ou sumagre, que é uma especiaria muito comum na culinária do Médio Oriente e tem um sabor cítrico) mas pode usar 1 colher de café de raspa de limão, em sua substituição. Para acompanhar sirva arroz branco.

INGREDIENTES
1 kg de tiras de pota;
1 cebola grande;
1 dente de alho;
3 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 colher de chá de pimentão doce;
1 colher de chá de gengibre em pó;
1/4 colher de café de cominho moído;
1 colher de café de curcuma (açafrão-da-índia);
1/2 colher de café de sumak;
1/4 colher de café de pimenta da jamaica;
50 ml de vinho branco;
40 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e corte as tiras de pota em cubos. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Junte o pimentão doce, o gengibre, os cominhos, a curcuma, o sumak e a pimenta da jamaica. Adicione a polpa de tomate e misture bem. Acrescente o vinho branco e quando evaporar junte a pota e tempere de sal. Acrescente água necessária para cozer a pota, sendo que no final deverá ficar com um molho apurado.