Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de legumes recheados e as curgetes assim preparadas são deliciosas. Pode usar a polpa para uma sopa, pois não vai ser necessária para esta receita.

INGREDIENTES
2 curgetes médias;
750 gr de carne de vitela picada;
1 cebola;
3 colheres de flocos de batata;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 colher de chá de molho de soja;
50 ml de vinho branco;
50 ml + 1 fio de azeite;
150 gr de queijo mozarela ralado;
sal, pimenta e noz moscada a gosto.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180ºC. Lave as curgetes, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire-lhes a polpa com uma colher. Coloque-as num tabuleiro, tempere-as com sal e pimenta e regue-as com um fio de azeite. Leve-as ao forno até ficarem macias mas firmes. Entretanto, prepare o recheio. Descasque e pique a cebola. Aqueça o azeite, junte a cebola e deixe refogar. Adicione a carne e mexa até perder a cor crua. Tempere de sal, pimenta, noz moscada e molho de soja. Acrescente a polpa de tomate e os flocos de batata, mexa e regue com o vinho branco. Deixe 3 minutos em lume médio, mexendo sempre. Recheie as curgetes e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar em forno pré-aquecido a 200ºC. Sirva imediatamente.