Bolos

Bolo de Castanhas-do-pará

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Bolo de Castanhas-do-pará

zizamarcao
Fica um bolo fofo e húmido pois a castanha-do-pará, também conhecida por castanha-do-Brasil ou da Amazónia, tem um alto teor de óleo doce (70%). O cremor tártaro encontra-se à venda nos hipermercados na zona dos produtos para bolos (fermento em pó, bicarbonato de sódio, vagens de baunilha, etc.).
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
10 a 12 fatias
custo
4/5

Ingredientes

  • 150 + 60 gr de castanhas-do-pará;

  • 200 gr de açúcar amarelo;

  • 200 gr de farinha integral;

  • 300 gr de farinha com fermento;

  • 1/2 colher de café de cremor tártaro;

  • 500 ml de bebida de amêndoa;

  • 1 colher de chá de extracto de amêndoa;

  • 2 colheres de sopa de geleia de coco;

  • margarina para untar a forma;

  • farinha para polvilhar.

Preparação

1
Unte e polvilhe uma forma de bolos.
2
Aqueça o forno a 180ºC.
3
Num processador de alimentos triture as 150 gr de castanhas-do-pará até ficar com a consistência de farinha.
4
Em separado triture as 60 gr mas deixe ficar em grânulos pequenos.
5
Misture a farinha integral com a farinha com fermento, o cremor tártaro e os 150 gr de "farinha" de castanha-do-pará.
6
Junte a bebida e o extracto de amêndoa.
7
Bata até ficar um creme uniforme.
8
Verta o preparado na forma e leve ao forno.
9
Deixe arrefecer ligeiramente o bolo antes de desenformar.
10
Depois de completamente arrefecido pincele com a geleia de coco e polvilhe com a restante castanha-do-pará.
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