Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

Fica um bolo fofo e húmido pois a castanha-do-pará, também conhecida por castanha-do-Brasil ou da Amazónia, tem um alto teor de óleo doce (70%). O cremor tártaro encontra-se à venda nos hipermercados na zona dos produtos para bolos (fermento em pó, bicarbonato de sódio, vagens de baunilha, etc.).

INGREDIENTES
150 + 60 gr de castanhas-do-pará;
200 gr de açúcar amarelo;
200 gr de farinha integral;
300 gr de farinha com fermento;
1/2 colher de café de cremor tártaro;
500 ml de bebida de amêndoa;
1 colher de chá de extracto de amêndoa;
2 colheres de sopa de geleia de coco;
margarina para untar a forma;
farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Unte e polvilhe uma forma de bolos. Aqueça o forno a 180ºC. Num processador de alimentos triture as 150 gr de castanhas-do-pará até ficar com a consistência de farinha. Em separado triture as 60 gr mas deixe ficar em grânulos pequenos. Misture a farinha integral com a farinha com fermento, o cremor tártaro e os 150 gr de “farinha” de castanha-do-pará. Junte a bebida e o extracto de amêndoa. Bata até ficar um creme uniforme. Verta o preparado na forma e leve ao forno. Deixe arrefecer ligeiramente o bolo antes de desenformar. Depois de completamente arrefecido pincele com a geleia de coco e polvilhe com a restante castanha-do-pará.