Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

As ervilhas-de-quebrar, também conhecidas por ervilhas-tortas, costumam ser muito tenras e dever-se-à ter isso em consideração na hora de as cozinhar  para que não se desfaçam.

INGREDIENTES
1 cebola;
1 alho-francês;
1,200 kg de entrecosto;
500 gr de ervilhas-de-quebrar;
1 cenoura média;
1 molho pequeno de coentros;
1 colher de chá de pimentão doce;
200 ml de cerveja;
60 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte o entrecosto em tiras. Descasque e pique a cebola. Lave o alho-francês e corte-o em meias-luas (parte branca). Lave a cenoura, descasque-a e corte-a às rodelas. Retire o fio às ervilhas-de-quebrar e corte-as ao meio. Lave e pique os coentros. Aqueça o azeite e frite o entrecosto de ambos os lados. Junte a cebola e o alho francês, tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Adicione a cenoura, os coentros e a cerveja. Acrescente a água suficiente para cozer a carne. Quando a carne começar a ficar macia junte as ervilhas e deixe acabar de cozer.