CarnePorco

Entrecosto com Ervilhas-de-quebrar

3/5 a Cozinhar
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Entrecosto com Ervilhas-de-quebrar

zizamarcao
As ervilhas-de-quebrar, também conhecidas por ervilhas-tortas, costumam ser muito tenras e dever-se-à ter isso em consideração na hora de as cozinhar  para que não se desfaçam.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola;

  • 1 alho-francês;

  • 1,200 kg de entrecosto;

  • 500 gr de ervilhas-de-quebrar;

  • 1 cenoura média;

  • 1 molho pequeno de coentros;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 200 ml de cerveja;

  • 60 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corte o entrecosto em tiras.
2
Descasque e pique a cebola.
3
Lave o alho-francês e corte-o em meias-luas (parte branca).
4
Lave a cenoura, descasque-a e corte-a às rodelas.
5
Retire o fio às ervilhas-de-quebrar e corte-as ao meio.
6
Lave e pique os coentros.
7
Aqueça o azeite e frite o entrecosto de ambos os lados.
8
Junte a cebola e o alho francês, tempere de sal, pimenta e pimentão doce.
9
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
10
Adicione a cenoura, os coentros e a cerveja.
11
Acrescente a água suficiente para cozer a carne.
12
Quando a carne começar a ficar macia junte as ervilhas e deixe acabar de cozer.
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