Tinha carne de vaca cozida e aproveitei para a reciclar e fazer estas Trouxinhas de Carne e Lombardo, que acompanhei com arroz branco. Também pode fazê-las com carne picada mas neste caso deve fazer previamente um refogado e juntar a carne até perder a cor crua.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
12 unidades
custo
3/5
Ingredientes
500 gr de carne de vaca cozida;
12 folhas de couve-lombarda;
125 gr de queijo mozarela;
1 cebola;
2 dentes de alho;
400 gr de tomate maduro;
250 ml de água;
50 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Preparação
1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
3
Lave as folhas de couve-lombarda e escalde-as durante 2 minutos em água temperada com sal.
4
Deixe-as escorrer e seque-as.
5
Num processador de alimentos triture a carne.
6
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
7
Adicione o tomate e o vinho branco.
8
Tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
9
Vá desfazendo o tomate com a colher de pau, junte a água e deixe apurar.
10
Distribua a carne pelas folhas de couve-lombarda e forme trouxinhas.
11
Aqueça o forno a 180ºC.
12
Parta o queijo em pedaços.
13
Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um tabuleiro, coloque as trouxinhas com a abertura virada para baixo.
14
Distribua os pedaços de queijo e regue com o molho de tomate.
