Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 12 unidades

Tinha carne de vaca cozida e aproveitei para a reciclar e fazer estas Trouxinhas de Carne e Lombardo, que acompanhei com arroz branco. Também pode fazê-las com carne picada mas neste caso deve fazer previamente um refogado e juntar a carne até perder a cor crua.

INGREDIENTES
500 gr de carne de vaca cozida;
12 folhas de couve-lombarda;
125 gr de queijo mozarela;
1 cebola;
2 dentes de alho;
400 gr de tomate maduro;
250 ml de água;
50 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Lave as folhas de couve-lombarda e escalde-as durante 2 minutos em água temperada com sal. Deixe-as escorrer e seque-as. Num processador de alimentos triture a carne. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o tomate e o vinho branco. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Vá desfazendo o tomate com a colher de pau, junte a água e deixe apurar. Distribua a carne pelas folhas de couve-lombarda e forme trouxinhas. Aqueça o forno a 180ºC. Parta o queijo em pedaços. Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um tabuleiro, coloque as trouxinhas com a abertura virada para baixo. Distribua os pedaços de queijo e regue com o molho de tomate. Leve ao forno.