Búzios

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Búzios

zizamarcao
As quantidades indicadas são para petiscar.  Pode acompanhá-los com pão torrado e manteiga. Se comprar os búzios já cozidos é só juntá-los ao molho e deixá-los uns minutos em lume brando, para tomarem gosto.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 kg de búzios;

  • 1 + 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 malagueta;

  • 6 grãos de pimenta preta;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 1 colher de chá de farinha de trigo sem fermento;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto;

  • estragão fresco (pode substituir por outra erva aromática a gosto).

Preparação

1
Lave e pique o estragão.
2
Reserve.
3
Lave os búzios e um dente de alho (não retire a pele).
4
Coloque os búzios num tacho, cubra-os com água fria e junte os grãos de pimenta preta, a malagueta, o dente de alho, a folha de louro e sal.
5
Escorra-os e coe 300 ml da água onde os cozeu.
6
Reserve.
7
Descasque e pique 2 dentes de alho.
8
Aqueça o azeite e frite os alhos.
9
Junte o pimentão doce e a farinha.
10
Vá mexendo até a farinha começar a ganhar cor.
11
Acrescente os 300 ml de caldo e vá mexendo para ligar.
12
Corrija de sal e adicione os búzios.
13
Deixe apurar e sirva.
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