CarnePorco

Salsichas Frescas com Curgete e Beringela

3/5 a Cozinhar
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Salsichas Frescas com Curgete e Beringela

zizamarcao
Para diversificar os pratos feitos com salsichas frescas experimentei juntá-las a uma curgete e a uma beringela, que precisavam de ser consumidas. O resultado foi bastante satisfatório.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 8 salsichas frescas;

  • 1 curgete;

  • 1 beringela;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 400 gr de tomate maduro;

  • 1 colher de chá de concentrado de tomate;

  • 1 colher de café de açúcar;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 150 ml de água;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o em pedaços pequenos.
3
Lave a beringela, retire-lhe a pele, corte-a em rodelas e salpique-a com sal.
4
Deixe-a a escorrer sobre um passador.
5
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
6
Junte o tomate e vá mexendo com a colher de pau até ficar quase desfeito.
7
Adicione o concentrado de tomate e o vinho branco.
8
Tempere de sal, pimenta e açúcar (para retirar o excesso de acidez do tomate).
9
Acrescente a água e deixe apurar.
10
Triture com a varinha mágica e reserve.
11
Lave e seque a beringela.
12
Lave a curgete, retire-lhe a pele e corte-a às rodelas.
13
Aqueça o forno a 180ºC.
14
Retire a pele às salsichas e faça bolinhas do tamanho de almôndegas.
15
Num tabuleiro coloque uma rodela de beringela, uma bolinha de salsicha e uma rodela de curgete.
16
Vá intercalando os ingredientes até terminar.
17
Regue com o molho de tomate e leve ao forno.
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