CarneVaca

Vaca Estufada com Especiarias

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Vaca Estufada com Especiarias

zizamarcao
Todas as especiarias utilizadas nesta receita já se encontram à venda em quase todas as grandes superfícies. Gosto de usar carne do cachaço neste prato, porque dá uma boa consistência ao molho.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de carne de vaca para estufar;

  • 4 cenouras;

  • 2 cebolas médias;

  • 1 alho-francês;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;

  • 1 cravinho;

  • 4 grão de pimenta preta;

  • 4 cardamomos;

  • 1 colher de chá de ras-el-hanout;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 100 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque e rale a cebola e os dentes de alho.
2
Lave as cenouras, retire-lhes a pele e corte-as às rodelas.
3
Retire as sementes aos cardamomos e pise-as no almofariz juntamente com os grãos de pimenta e o cravinho.
4
Lave o alho-francês e corte-o em meias-luas.
5
Aqueça o azeite e junte a cebola, alhos, louro e gengribre ralado.
6
Deixe 2 minutos em lume médio mexendo de vez em quando.
7
Acrescente o alho-francês e deixe-o reduzir de volume.
8
Adicione as cenouras e a carne cortada em pedaços.
9
Tempere com a misture de cravinho, pimenta e cardamomo, pimentão doce, ras-el-hanout e sal.
10
Regue com o vinho branco e vá acrescentando a água necessária para cozer a carne.
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