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1,200 kg de carne de vaca para estufar;
4 cenouras;
2 cebolas médias;
1 alho-francês;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
1 cravinho;
4 grão de pimenta preta;
4 cardamomos;
1 colher de chá de ras-el-hanout;
1 colher de chá de pimentão doce;
100 ml de azeite;
sal a gosto.
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