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Doce de Bolacha e Queijo Mascarpone

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Doce de Bolacha e Queijo Mascarpone

zizamarcao
Um doce de colher com um paladar semelhante ao do bolo de bolacha. Deverá ficar no frigorífico até à hora de servir, pois fica mais saboroso se for servido bem fresco.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 300 gr de bolacha maria;

  • 250 gr de queijo mascarpone;

  • 230 gr de açúcar;

  • 4 gemas;

  • 1 colher de café de café solúvel;

  • 3 colheres de café de gelatina em pó;

  • 30 ml de água;

  • café forte para humedecer as bolachas.

Preparação

1
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2
Adicione o queijo mascarpone e o café solúvel, e volte a bater para ficar tudo bem incorporado.
3
Aqueça a água, desfaça a gelatina e verta-a em fio e sem parar de bater.
4
Reserve 3 bolachas e passe as restantes uma a uma pelo café, desfazendo-as grosseiramente com as mãos.  Coloque uma camada de bolachas numa taça e espalhe uma camada de creme.
5
Faça camadas sucessivas e alternadas de bolachas e creme até terminar todos os ingredientes.
6
Leve ao frigorífico até prender.
7
No momento de servir triture as bolachas reservadas e enfeite o doce.
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