Tempo: 4/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 doses

Gosto muito de Chanfana e na impossibilidade de usar carne de cabra experimentei fazê-la com Borrego. Obviamente que não é igual nem a textura nem o sabor da carne mas mesmo assim fica muito saborosa.

INGREDIENTES
2 kg de perna e costeletas de borrego;
1 cebola;
4 dentes de alho;
4 cravinhos;
1 colher de chá de pimentão doce;
4 grãos de pimenta preta;
1 folha de louro;
1 raminho de salsa;
1 colher de sopa de banha;
600 ml de vinho tinto;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a carne em pedaços médios. Descasque os alhos e a cebola. Lave a salsa. Pise os dentes de alho com o sal, os cravinhos e os grãos de pimenta. Misture com banha e o pimentão doce. Esfregue a carne com este preparado. Coloque a cebola, a salsa, o louro e a carne num recipiente que possa ir ao forno (de preferência de barro). Regue com o vinho tinto e deixe a marinar durante a noite. Aqueça o forno a 180ºC e leve a carne ao forno até estar assada.