Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Usei salicornia na preparação destas Douradas Assadas com Funcho e Azeitonas mas poderá suprimi-la ou substituir por salsa. Também pode optar por azeitonas verdes descaroçadas em vez das azeitonas recheadas com pimento.

INGREDIENTES
4 douradas;
2 bolbos de funcho;
100 gr de azeitonas verdes recheadas com pimento;
200 gr de tomate cereja;
40 gr de salicórnia;
200 ml de vinho branco;
60 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Depois do peixe amanhado lave-o e tempere-o com sal e pimenta. Reserve. Lave o tomate e o funcho e corte este último em meias-luas. Aqueça o forno a 180ºC. Numa frigideira antiaderente coloque 40 ml de azeite, o funcho, o tomate, as azeitonas e a salicórnia. Tempere com uma pitada de sal e leve a estufar em lume médio. Acrescente o vinho branco e retire do lume após 2 minutos. No fundo de um tabuleiro coloque o preparado anterior e sobre ele distribua o peixe. Regue com o restante azeite e leve ao forno.