Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 unidades

Estes Ramequins com Legumes e Ovos são uma sugestão para servir num brunch ou num lanche ajantarado. Não juntei água aos legumes porque não gosto deles demasiado cozidos. Se não for esse o seu caso junte um pouco de água e deixe-os cozinhar um pouco mais.

INGREDIENTES
4 ovos;
300 gr de cenouras;
400 gr de brócolos;
8 colheres de sopa de molho de tomate;
4 fatias de pão;
40 ml de azeite;
sal e pimenta;
tomilho fresco;
manteiga para untar os ramequins.

PREPARAÇÃO
Lave, descasque e corte as cenouras às rodelas. Separe e lave os raminhos de brócolos. Num tacho coloque o azeite, as cenouras e os brócolos. Tempere de sal, pimenta e tomilho. Deixe estufar em lume brando com o tacho tapado. Aqueça o forno a 180ºC. Unte os ramequins com manteiga e corte o pão à medida dos ramequins. Coloque uma fatia de pão em cada um e regue com 2 colheres de sopa de molho de tomate. Por cima vai um ovo e ao lado a cenoura e os raminhos de brócolos. Leve ao forno até os ovos ficarem no ponto pretendido.