Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 a 8 doses

O Salmão Envolto em Massa Folhada é um pouco dispendioso e não sendo um prato de todos os dias é indicado para uma ocasião especial. Usei grelos de nabo porque cortam um pouco a gordura natural do salmão.

INGREDIENTES
1 placa rectangular de massa folhada;
1 kg de lombo de salmão;
300 gr de grelos de nabo cozidos;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta a gosto;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique os dentes de alho e triture os grelos. Coloque o azeite numa frigideira antiaderente, junte o alho picado e deixe alourar. Adicione e envolva os grelos e se necessário acrescente sal. Aqueça uma frigideira antiaderente e sele o salmão de ambos os lados, temperando de sal e pimenta. Reserve e deixe arrefecer. Aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Sobre a massa folhada coloque o salmão e espalhe o preparado de grelos. Pincele as extremidades da massa folhada com água fria e feche. Faça uma abertura no centro do rolo para sair o vapor enquanto cozinha. Coloque o rolo no tabuleiro e pincele com água fria. Leve ao forno até ficar dourado.