Arroz

Arroz de Miúdos de Cabrito

3/5 a Cozinhar
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Arroz de Miúdos de Cabrito

zizamarcao
Gosto muito de Arroz de Miúdos de Cabrito para acompanhar o cabrito assado e mais uma vez foi assim que os aproveitei. Quando me refiro a açafrão é aos filamentos e não à curcuma, também conhecida como açafrão-da-índia.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 a 8 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • miúdos de 1 cabrito;

  • 350 gr de arroz;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1/2 colher de café de açafrão;

  • 1 malagueta;

  • 1 colher de café de raspas de laranja;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Coloque o açafrão num copo de água e deixe repousar.
2
Lave e corte os miúdos em cubos pequenos.
3
Lave e escorra o arroz.
4
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
5
Aqueça o azeite e junte a cebola, os alhos e a folha de louro.
6
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
7
Acrescente a carne e deixe alourar de ambos os lados.
8
Junte o arroz, a raspa de laranja e a malagueta e envolva no refogado.
9
Adicione o açafrão com a água e acrescente água suficiente para cozer o arroz (a água deve ser o dobro do volume do arroz).  Tempere de sal e deixe cozer.
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