Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 10 fatias

O Bolo Inglês Salgado é uma forma interessante de servir legumes a um lanche. Quando estufar os legumes não os deixe demasiado cozidos, pois o “bolo” ainda vai ao forno.

INGREDIENTES
6 ovos médios;
8 salsichas de lata;
1 cebola;
1 pimento vermelho pequeno;
1 colher de sobremesa de sultanas;
1 tomate pequeno;
1 curgete;
200 gr de farinha com fermento;
2 colheres de chá de fermento em pó;
1 colher de chá de mostarda;
40 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
margarina para untar a forma;
farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha. Descasque e pique a cebola finamente. Retire o pé e as partes brancas ao pimento, lave-o e corte-o em cubinhos. Lave e corte a curgete em cubos pequenos. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e corte-o em cubos. Peneire a farinha com o fermento e reserve. Corte as salsichas às rodelas. Aqueça o forno a 180ºC. Leve o azeite ao lume e quando começar a aquecer junte a cebola. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Adicione o pimento e deixe-o 2 minutos em lume médio. Acrescente a curgete, o tomate, as sultanas e a mostarda. Tempere de sal e pimenta e deixe saltear os legumes. Junte e envolva as salsichas e passado um minuto retire do lume. À parte bata os ovos com uma vara de arames. Adicione os legumes escorridos e mexa bem. Acrescente a farinha e volte a bater. Coloque o preparado na forma e leve ao forno até ficar dourado (espete um palito para verificar se está cozido antes de retirar do forno). Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.