Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 a 10 fatias

Não confundir o Madeira Cake com o bolo tradicional da Ilha da Madeira, pois este é um bolo típico inglês. No entanto deve o seu nome ao Vinho da Madeira, que era muito popular em Inglaterra na altura em que este bolo foi confeccionado pela primeira vez.

INGREDIENTES
3 ovos grandes;
170 gr de açúcar;
170 gr de manteiga amolecida;
150 gr de farinha com fermento;
80 gr de farinha de amêndoa;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
1 colher de café de fermento em pó;
100 gr de figos secos (opcional);
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Forre uma forma com papel vegetal. Se os figos forem grandes corte-os em quartos e reserve. Envolva a farinha com a farinha de amêndoa e o fermento em pó. Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme homogéneo. Adicione os ovos um a um batendo entre cada adição. Junte e misture o extracto de baunilha. Acrescente e envolva a mistura de farinhas. Coloque a massa na forma e distribua os figos por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e retirar o papel vegetal.